恆春3000_Brewseum3000_South Bay_American Pale Ale

南臺灣的南灣

打著浪花朵朵於蜿蜒的海岸

烈日晴空之下

一波波的海潮聲中是金黃花瓣的綻放

夾雜海水與汗水的肌膚

在灼熱裡隱隱作痛

海岸邊的青春假期

是不顧未來的苦澀

盡全力地品嘗微笑的甜蜜

       恆春3000啤酒博物館 (Hengchun 3000 Brewseum) 是台灣精釀啤酒先驅之一，2016年中開幕至今吸引許多精釀啤酒愛好者慕名而來，老闆巴大叔(鍾文清)坐擁豐富的啤酒收藏，是台灣難得的啤酒博物館。這次品飲的是他們的南灣啤酒，官網上找不到詳盡的介紹，目前接觸到他們的產品也都是用鋁罐，以貼貼紙的出產，其實鋁罐相較玻璃瓶對於保持啤酒品質的穩定可能還較有幫助，像是漸少光害、二氧化碳的填充密閉較好之類，只是相對質感也少一些趣味。

         這款南灣帶有南台灣的陽光氣氛，具有向日葵花香的印象，又有被烈日灼傷的淡淡苦感。

關於巴大叔的採訪介紹

http://www.tw-tw.com.tw/ColumnDetail.aspx?articleID=167

基本資料

Brewery: Brewseum3000

Beer American Pale Ale

ABV: 5.2%

Look

Color: 深琥珀

Clarity: 酒體透亮

Head: 良好而後消散

Smell

Intensity: 味道強度偏上，帶有風格強烈的甜香

Malt: 穀物

Hops: 花香，蜂蜜清香

Balance: 香氣濃厚，微甜

Impression: 頗佳

Note: 令人印象深刻的蜂蜜香氣，夾帶穀物與堅果氣息，隱含的啤酒花香逐漸跳出

Taste

Intensity: 中略下

Malt: 麵包、吐司

Hops: 草本香氣、葡萄乾味，浮現輕微citrus柑橘類皮古味

Balance: 中偏苦

Impression: 中偏上

Note: 具有麵包吐司香氣，與來自於啤酒花的花、果乾氣味，入口後香甜感轉弱，浮現啤酒花柑橘皮類苦味，隱含著絲絲檸檬香氣。

Mouth Feel

Body: 中下，酒體輕薄

Carbonation: 些許

Note: 有生啤酒口感，回甘清淡，後勁苦，帶有菸草香

Overall

Craftsmanship: 中偏上

Freshness: 中

Personal Taste: 中上

Note:

酒色深琥珀，酒體清澈，泡沫結構中等而後弱；開瓶後香氣逼人，蜂蜜甜氣樸鼻，帶有穀物堅果的啤酒花香氣；口味清淡，具有吐司、麵包輕微氣息，主調啤酒花的花果乾味，入口夾雜citurs苦味，在檸檬甜氣之中挑動味蕾；口感酒體薄，微氣泡；生啤酒，輕微菸草，回甘而清爽。

   

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Deschutes_Obsidian Stout

太陽底下的男人

紋著一身黝黑

徐徐慢步

在焦黑的石子路上

聲聲步伐

伴隨磨石滾動

一顆顆黑曜石閃爍著

一點點人生的積累

微微呼吸起伏

一吸一吐

雙脣散發可可香氣

才憶起童年的巧克力

並不如長大後來得苦

Deschutes位於美國奧勒岡，以黑啤酒為名，像是大容量酒精濃度12.2%的The Abyss，以及Porter與stout這兩款，另有一款Fresh Squeezed IPA，也以充滿新鮮啤酒花香著名。

基本資料

Brewery: Deschutes

Beer Style: Stout

ABV: 6.4%

IBU: 55

Malt: Pale, Crystal, Carapils, Munich, Black Barley, Roasted Barley, Wheat

Hops: Nugget, Bravo, Delta, Northern Brewer

Yeast: English Ale

官網介紹

深厚豐富的韻味，一款適合優閒漫步的啤酒。黑曜石有著義式濃縮咖啡、巧克力、烘焙麥芽與黑色大麥的特色，以及恰到好處的啤酒花香平衡整體香氣。

Look

Color: 深黑

Clarity: 酒體完全不透明

Head: 綿密厚實

Smell

Intensity: 味道強度中上，但烘焙感沒想像中，反而帶點香甜

Malt: 巧克力、咖啡、太妃糖

Hops: 十分微弱甘草、松果

Balance: 香氣濃厚，微甜

Impression: 中上

Note: 濃濃巧克力香、咖啡，隱約太妃糖滋味

Taste

Intensity: 中略上

Malt: 穀物

Hops: citrus

Balance: 中間，帶有stout風格，但是略甜

Impression: 中上，裏頭藏有甘甜，不會過於死苦

Note: 濃濃麥汁味，具有美式重烘焙、可可苦味，些許citrus。

Mouth Feel

Body: 中略強

Carbonation: 微弱

Note: 順口、泡沫綿密(令嘴唇帶有糖果黏香感)、尾韻有啤酒花柑橘皮味。

Overall

Craftsmanship: 中上

Freshness: 中上

Personal Taste: 中上

Note: 色深黑，不透光，泡沫扎實；聞起來濃香，有巧克力、咖啡，微微太妃糖甜味，沒想像中苦味濃烈；喝起來帶有意料之外的香甜，濃濃麥汁味，美式重烘焙，些許可可苦味與柑橘皮味。口感微厚，無氣泡，順口。泡沫綿密，容易沾黏於唇間，帶點糖黏稠感，尾韻有啤酒花citrus，些許苦而回甘。

官網資料

https://www.deschutesbrewery.com/beer/obsidian-stout/

如黑洞般的深黑色

綿密的泡沫

酒花蕾絲

RA

BA

以上為一名醉漢主觀評論，大家開心就好!

Appenzeller Bier_Quollfrisch Hoping Herb

遙望如金字塔的山峰

循著牛群殘留的腳印水窪

是山中難以捉摸的細雨留下的提示

帶有泥土的青草

是被俏皮的雨濺起?

或是牛犢玩耍的痕跡?

霧氣飄緲輕撫髮絲

雲朵在山巒之間徘徊

一如我心

此款是瑞士的啤酒，但在其國內市占率也不高，大宗為海尼根。在一次santis威士忌的品飲會上，有機會剛好喝到，後來看了官網發現他們出了很多種類的啤酒，廣告也蠻有趣的。有機會去瑞士再喝喝看吧！

基本資料

Brewery: Appenzeller Bier

Style: Quollfrisch Hoping Herb Beer

ABV: 5%

Hops: strawy, Cascade and Aurora aroma hop

官網介紹

金黃色啤酒花旋轉交錯盤天而上，述說著晴朗夏日的故事，使用了五種啤酒花帶出新鮮、微苦的特色。

Look

Color: 琥珀偏棕色

Clarity: 酒體混濁，爾後有類似酵母沉澱物

Head: 泡沫穩定、綿密

Smell

Intensity: 味道強度中略上

Malt: 微

Hops: 泥土、草本、穀物、輕微Blue Cheese

Balance: 微甜

Impression: 中

Note: 穀物、軟木塞、龍眼乾、輕微Blue Cheese發酵味道。

Taste

Intensity: 清淡

Malt: 薄弱

Hops: 草本、Citrus味道

Balance: 適中略苦

Impression: 中

Note: Citrus味道，帶有甘草苦與蔗糖甜的韻味。

Mouth Feel

Body: 口感清淡，略有酵母沉澱物。(官網寫full-bodied)

Carbonation: 中，有些許微弱氣泡

Note: 生啤酒口感，有點啃甘蔗的感覺，尾韻回甘有些許蜜味。

Overall

Craftsmanship: 中上

Freshness: 中上

Personal Taste: 中略上

Note: 微棕琥珀色，酒體混濁帶有酵母沉澱物，泡沫穩定綿密而後散去，有泡沫酒花殘留杯壁。香氣有如身處農舍、穀舍一般，具有穀物、軟木塞、龍眼乾以及些許乳酪；喝起來有溫蘊口感的citrus味道，飽和帶有甘草、蔗糖。口感如飲生啤酒，回甘，似些許蔗糖渣殘存口中(可能是酵母沉澱)。

官網資料

http://www.appenzellerbier.ch/de/bier/quoellfrisch-hopfig-herb.html

特殊瓶蓋設計直接旋轉就可以打開

些許沉澱的酒體

以上為一名醉漢主觀評論，大家開心就好!

Speakeasy_Metropolis

綿密雲朵攪和著藍天的清爽

庇里牛斯山腳下的牛隻呣呣作響

放牧的少女

隱身之中

剎現一抹微笑

纖盈細手勾著籃子

飄逸淡淡的麵包香氣

仰躺在一片油綠

悠悠青草如牛毛

輕柔刷著後腦杓

浮現腦海

那依稀青澀

湖畔枝頭的果實

是倒映著湖面的漣漪

抑或被少女摘下？

我想

大概是…..

基本資料

Brewery: SpeakEasy

Beer Style: American Craft Lager

ABV: 5.3%

IBU: 47

Malt: Two Row Pale, Vienna, CaraRed, CaraHell
Hops: Mosaic, Saphir, Magnum, Merkur, Hallertau, Pacific Gem

官網介紹:
使用豐富的乾啤酒花手法， 表現Mosaic與Saphir 兩種啤酒花的香氣調和，結合經典德式釀造與西岸創意，打造出新鮮香氣十足的拉格。明亮金色酒體，帶有熱帶水果香氣與細緻花香特色，焦糖大麥蘊含的甜香，平衡拉格酵母清新的特色。

Look

Color: 琥珀偏清亮

Clarity: 酒體澄清，有氣泡，剛開始有泡沫雲絲而後散去

Head: 泡沫扎實、綿密

Smell

Intensity: 味道強度中略上

Malt: 腰果、麵包香

Hops: 發酵乳酪(有點類似Blue Cheese)、帶有點草地味道。

Balance: 微甜(個人喜歡乳酪)

Impression: 中上(有種被酪胺酸刺激的感覺)

Taste

Intensity: 味道一般

Malt: 淡薄

Hops: 充滿Citrus味道，但偏清新似檸檬、柚子皮。

Balance: 入口淡苦，入喉轉有點淡香

Note: Citrus味道明顯，偏清新類如檸檬、柚子皮；隱約帶有輕微焦糖香。

Mouth Feel

Body: 口感清淡

Carbonation: 中強

Note: 輕盈、爽口，有點類似吃完香蕉後的口感，隱約殘存點清香。

Overall

Craftsmanship: 中略上

Freshness: 中

Personal Taste: 中略下

Note: 顏色琥珀微淺，酒體薄，泡沫扎實如棉花糖，而後散去；聞起來乳酪香氣，隨之而來腰果麵包香；入口淡淡啤酒花，似檸檬柚子皮味道，伴有隱隱焦糖溫韻；口感輕盈爽口，有些許檸檬氣味回甘。

收尾手滑倒太快，泡沫綿密

酒體色澤琥珀明亮

過一陣子的泡沫，並不持久

官網資料

http://www.goodbeer.com/metropolis-lager/

以上為一名醉漢主觀評論，大家開心就好!

Taiwan Head Brewers 啤酒頭_American Pale Ale 立夏

濃香撲鼻

入喉微苦

爾後回甘隱隱

不單純是一個夏天的開始

而是關於盛夏結實前的等待

蟬聲拍打著枝頭的樹葉

撩起絲縷微風

將陽光散落土裡

看那

新苗破土的瞬間

還來不及看見未來

而

未來

已經開始

基本資料

Brewery: Taiwan Head Brewers Brewing Company

Beer Style: American Pale Ale

ABV: 5%

IBU: 30

Look

Color: 中度琥珀

Clarity: 琥珀偏棕銅，酒體澄清

Head: 泡沫薄弱，結構並不扎實

Smell

Intensity: 味道強度中略上

Malt: 吐司、果實

Hops: 花果香 (荔枝、輕微鳳梨與芒果味道)

Balance: 平衡感中略上

Impression: 中上，果香迷人

Taste

Intensity: 味道中略淡

Malt: 淡

Hops: 香氣消失，轉為啤酒花苦味

Balance: 平衡感中略上

Note: 喝起來沒有聞起來的香，入口倒是滿滿的啤酒花苦味，帶有柑橘氣味與淡淡青草味道。

Mouth Feel

Body: 口感偏水，清淡。

Carbonation: 弱

Note: 喝起來有生啤酒的感覺，有依稀檸檬香氣留在口中。

Overall

Craftsmanship: 中

Freshness: 中

Personal Taste: 中偏下

Note: 顏色琥珀微深，酒體薄，泡沫鬆散；果香十足，鬆軟吐司，荔枝與輕微鳳梨、芒果香氣；嘗起來啤酒花苦味，麥感淡不明顯，有點像生啤，隨之而來青草、柑橘，尾韻回甘帶有檸檬香。

剛開瓶看看裡面的泡沫

酒體琥珀，泡沫堆層

照個光看看澄清與否

酒泡結構鬆散

沒多久就散去

官網資料

http://headbrewers.com.tw/beer/american-pale-ale/

以上為一名醉漢主觀評論，大家開心就好!